العجينة المورقة بروفيسونيل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة




وجدت في احدى المنتديات طريقة مبسطة لكيفية تحضير العجين المورق بالصور اتمنى ان تنال اعجججججججججججججججججججابكم




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


اولا هاد الطريقة والمقادير الي انعطيم خديتهم من عند واحد السيد ايطالي كيصوب الحلويات الفرنسية






نجيو دابا للمقادير ديال العجينة ديالنا

انا درت النص ديال هاد المقادير وراها كتخرج بزاف يعني تاكلي وتوكلي تا الجيران معاك


انحتاجو للعجينة




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

700g دقيق الخاص بالبيتزا الى كلقيتيهش شوفي شي نوع الي مكتوب عليه انه صوي تا الى ملقيتيش وديري الفورص العادي
300gدقيق عادي
30gملح
400g تل 450g ماء بارد

للتوراق

كيلو ماركارينا من النوع القاصح


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

انا خديتها من عندهم ممكن انك تشوفي مع شي مول الباتيسري الى بغا يبيعها ليك الى مبغاش ديري لدة ولكن ديريها في التلاجة من تبغي تخدمي بيها تكون قاصحا


300gدقيق ابيض عادي


الطريقة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

خلطي الدقيق والملح



وزيدي عليهم الما



دلكيها مزياااااان طبعا منوصيكش




من بعد خدي الزبدة وزيدي عليها الدقيق ديالها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
دلكيها تا تدخل فيها الزبدة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وهاهوما واجدين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كيف اتلاحظو الزبدة راها كتر من العجينة




دابا طريقة العجينة المورقة


في الاول اتسرحي العجينة

























































[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ديري في التلتين ديالها الزبدة كااااملا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
شوفي الزبدة كي كتيرة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


هاهي الطوية ديال 3

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



دخليها للتلاجة


من بعد 20mn
خرجيها وسرحيها


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وهاهي الطوية ديال 4


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


تاني دخليها للتلاجة
والي بعدها ديال 3 والي بعدها ديال 4


قسمي العجينة وبداي الخدمة
من الافضل ديريها رقيقة بزااااااف لانها تتنفخ من تتبدا طيب
والفران اديريه على درجة 200

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



و هذه هي النتيجة
بعد الخبز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]